Összesen 4 hozzávaló és kész a gyönyör! Az ünnepi asztalra sem utolsó desszert gyanánt, illetve nem tartalmaz olyan összetevőt, ami ellen bárkinek is kifogása lehetne. (Ha esetleg mondjuk a krémsajtot mégsem szeretné valaki, akkor házi krémsajttal készítsük. Annak nincs mellékíze, bár egyáltalán nem érezni a sajtot a végtermékben.)

20 dkg nutella
12,5 dkg zabkeksz
60 gr vaj
25 dkg mascarpone

A zabkekszet ledaráljuk, majd az olvasztott vajjal elkeverjük.
Ezt egy 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk egyenletesen.
A szobahőmérsékletű mascarpone-t elkeverjük a nutellával (és ha édesebben szeretnénk, keverjünk bele 5-10 dkg porcukrot), majd rásimítjuk a kekszre.
Hűtőbe tesszük pár órára.

A tetejére pirított, aprított mogyoró darabokat szórunk.

Az enyémen azért nem olyan magas a nutellás réteg, mert készítettem egy pici, egy személyes tortát és egy 15 cm-es átmérőjűt.
Igény szerint persze növelhető a krém mennyisége, de szerintem az arány a “tésztával” így pont elég.
Lehet habbá vert tejszínnel is lazítani, de szerintem szükségtelen. Nem lesz tömény, mert a krémsajt sokat lazít a dolgon.

30 dkg kakaós keksz
10 dkg vaj
50 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
2 tasak habfixáló (ne hagyd ki akkor sem, ha cukrászhabbal dolgozol)
3 evőkanál porcukor
2 tasak vaníliás cukor
5 dkg fehér csokoládé
10 dkg étcsokoládé

A kekszet összetörjük, majd jól elkeverjük a vajjal és lekapcsolható oldalú sütőformába simítjuk.
A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral összedolgozzuk, a fehér csokoládét lereszeljük és belekeverjük.
A habot felverjük és hozzáadjuk a habfixet, majd összedolgozzuk a krémmel, eloszlatjuk a kekszes alapon.
Közben felolvasztjuk az étcsokoládét és a krém tetejére csorgatjuk, lehűtve kínáljuk.

Kövess minket a Facebookon is:

Forrás: http://www.taste.com.au/recipes/26804/double+chocolate+cheesecake+slice?ref=collections%2Chighest-rated

Az elkészítése közben jutott el a tudatomig, hogy valamelyest hőkezelem a tojásokat a forró zselatinnal, de nem győzött meg. Viszont amikor megkóstoltam, már nem is érdekeltek a tojások. Jelentem semmi bajunk nincs, túléltük és szeretjük ezt a sütit, ami mellesleg bár nem bírja a meleget – érthető módon -, nagyon jó hűsítő lehet egy meleg nyári napon!

Hozzávalók rétegenként:

1. réteg (alulról felfelé haladva)
3 tojás
6 evőkanál porcukor
1,5 dl hideg víz
1 nagy csomag (20 gr) porzselatin

2. réteg
3 tojás
5 evőkanál porcukor
1 evőkanál cukrozatlan (nálam holland) kakaópor
1,5 dl hideg víz
1 nagy csomag (20 gr) porzselatin

3. réteg
2 nagy pohár (450 gr-os jó esetben, nálam 330-as) tejföl (12%-ossal készítettem, de 20-al biztos még jobb)
6 evőkanál porcukor
1,5 dl hideg víz
1 nagy csomag (20 gr) porzselatin

4. réteg
4 dl málnaszörp (nálam Pölöskei narancs, pirosra színezve)
1,5 dl hideg víz
1 nagy csomag (20 gr) porzselatin

Vagyis összesen szükséged lesz ennyi mindenre:
6 tojás
17 evőkanál porcukor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
6 dl hideg víz
4 dl málna vagy narancs szörp (narancs esetén folyékony piros ételfesték)
2 nagy pohár tejföl
4 nagy csomag (80 gr) porzselatin

Keresünk egy tepsit mindenek előtt, amiben el tudjuk készíteni a sütit. Ha sietni szeretnénk, fontos, hogy beférjen a fagyasztóba, ha nem sietünk, akkor elég, hogy a hűtőben legyen számára annyi hely, hogy kényelmesen, vízszintesen elférjen.

Az én magas falú tepsim 38*23 cm-es. Pont jó magasságú lett így a süti, de persze készítheted más méretű tepsibe is – és akkor alacsonyabb vagy magasabb sütikéd lesz.

Az 1. réteg:
A hideg vízbe beáztatjuk a zselatint. Megduzzad majd, ne ijedj meg!
A sárgáját a porcukorral kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük.
A zselatint megmelegítjük. Nem forraljuk, hanem addig melegítjük kevergetve, míg elolvad a zselatin és folyós állaga lesz az egésznek.
Ezt a sárgájához öntjük vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, nehogy megfőjön a tojás.
Ezután beleforgatjuk a fehérje habot és beleöntjük a masszát a tepsinkbe.
Jó esetben simán elterül, de ha nem akar, akkor segítsünk neki egy hablapáttal.
Tegyük hűtőbe míg megdermed, vagy ha sietünk, akkor a fagyasztóba.
(Nem vészesen sok idő a hűtőben sem, mert a zselatin gyorsan dolgozik.)

Ahogy megdermedt, neki állhatunk a következő rétegnek.

A 2. réteg:
Ugyanúgy készül, mint az első, csak a porcukor mellé teszünk egy kanál kakaóport.
Ráöntjük a sárga rétegre.
Tegyük ismét a hűtőbe vagy a fagyasztóba.

Ahogy megdermedt, neki állhatunk a következő rétegnek.

A 3. réteg:
A hideg vízbe beáztatjuk a zselatint.
A tejfölt kikeverjük a porcukorral.
A zselatint megmelegítjük. Ismét nem forraljuk!
A tejfölhöz keverjük folyamatos keverés mellett, majd ráöntjük a kakaós rétegre és ismét hűtjük, míg megdermed.

Ahogy megdermedt, neki állhatunk a következő rétegnek.

A 4. réteg:
A hideg vízbe beáztatjuk a zselatint, de itt már érdemes lábassal dolgoznunk, amibe elfér 6 dl folyadék.
A zselatint megmelegítjük. Ismét nem forraljuk!
Hozzáöntjük a szörpöt és jól elkeverjük.

Ráöntjük a megdermedt tejfölös rétegre és ismét hidegre tesszük az egész tepsit.

Én biztos, ami biztos alapon hagytam egy éjszakát a hűtőben összeállni, majd másnap reggel szeleteltem. Ne gyaszitoljuk, egy hosszabb, keskeny pengéjű késsel kezdjük meg és óvatos, lassú húzással (egy mozdulattal) húzzuk végig a süteményen. Ekkor szép lesz a vágási felülete.
Vágjuk hosszúkás szeletekre, majd óvatosan emeljük ki őket.

Könnyű, habos, édesen savanykás süti, amit ráadásul sütni sem kell.
Megéri kipróbálni még akkor is, ha Te is ugyanúgy ódzkodsz a nyers tojás gondolatától. A lényeg, hogy körültekintően járj el és isteni lesz!

Ha kipróbáltad mutasd meg nekem a Facebookon:

A formánkat egy sütőpapírral fedett deszkára tesszük és kirakjuk az alját a keksz felével.
Ráteszünk mindre (ha van) 1-1 szaloncukrot.
A pudingot a szokott módon elkészítjük (rá van írva a csomagolására, nem taglalnám), majd ráöntjük a kekszre.

Befedjük a maradék kekszünkkel és hűtőbe tesszük, míg megdermed.

Aztán szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.

Kövess minket a Facebookon is:

Hedonistáknak nutellával és mogyoróval, szűkebb pénztárcához anélkül.
Nyáron nagyon sokan ünneplik a szülinapjukat. Az ő köszöntésükre is kitűnő választás lehet ez a sütés nélküli csoki torta, amit jól lehűtve tálalhatunk és kedvünkre tuningolhatunk.

Lényegében sajttorta. Ami azt jelenti, hogy mascarpone-val vagy házi krémsajttal készül. Viszont ezt a verzióját nem kell sütni, szóval nem fulladunk meg készítése közben a konyhában a nagy melegtől.

Egy 20 cm-es formához:
1 csomag győri édes kakaós keksz (nettó 180 gr)
10 dkg vaj
250 gr mascaprone
porcukor ízlésünktől függően
1 tábla étcsokoládé
1 dl habtejszín

1 púpozott evőkanál nutella
étcsoki forgácsok
mogyoró darabok (sótlan)

Mindenek előtt a mascarponet vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, mire dolgozni kezdünk vele. Ekkor keverhető ki szép simára.
A kekszet összezúzzuk. Mivel mi költöztünk és még mindig vannak dobozokban cuccok, valószínűleg az aprító gépem is valamelyik alján pihen, így egy zacskóban, klopfolóval igyekeztem minél porhanyósabbá zúzni a kekszeket.
Ezt úgy kiviteleztem, hogy egy erősebb zacskóba tettem, összefogtam a száját, alá, fölé konyharuhát tettem és úgy püföltem a klopfolóval.
Nem lett tökéletes, de a célnak megfelelt.
A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a kekszmorzsával.

A tortaformát – ami kapcsos – kibélelünk alul és körbe sütőpapírral, majd a kekszet belenyomkodjuk. Legyen az oldalán is felhúzva kicsikét. Tegyük a hűtőbe, míg visszadermed a vaj.

A krémhez a csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd picit visszahűtjük, hogy ne legyen forró.
A krémsajtot kikeverjük ízlés szerinti porcukorral, majd belekeverjük a csokit is.

A tejszínt habbá verjük és összeforgatjuk a csokis sajttal.
Ezt kenjük a keksz alapra, egyenletesen.
Hedonisták a krémbe is keverhetnek nutellát, vagy épp gyümölcszselét is kenhetnek a kekszre (málnát, epret) a krém alá.

Hűtőbe tesszük az egészet legalább egy órára.
Én a nutellát picit megmelegítettem ,hogy folyósabb legyen, aztán rákentem a torta tetejére. Késsel csokit forgácsoltam, megszórtam a tortát, majd utólag jöttem rá, hogy van valahol darabolt mogyoróm, frankón mutatna rajta, így előkotortam és hintettem rá egy keveset.

Ha ettetek még finom tortát, amit nem kell sütni….
Mondjuk sima nutellával is nagyon el tudom képzelni, vagy épp fehércsokisan, gyümölcsszósszal. (Merthogy ezeket már készítettem.)

Kövess minket a Facebookon is:

Na tehát. Kakaós palacsintákat sütünk. Ezt nem részletezem, ebben a receptben a liszt egy részét cseréljétek ki cukrozatlan kakaóporra.
Ha tojás nélkül szeretnénk palacsintát sütni, arra is van megoldásom ITT.

A tejberizs receptjét már szintén megosztottam veletek. Tuti receptem van hozzá, imádni fogjátok, ITT találjátok.

Ahogy a rizs összeállt, kihűlt kezdhetjük a makik készítését.
Egy (a képen látható) tányéralátétre terítünk egy palacsintát. Vizes kézzel ellapogatunk rajta némi tejberizst az alábbi módon:

Majd teszünk rá gyümölcsöt. Amilyet szeretnénk. nekem csak meggy volt itthon, az is még fagyasztva.A palacsinta felső részét levágjuk, majd szorosan feltekerjük a palacsintát. Ehhez a sushinál szerintem részletesebben leírom a folyamatot.Tegyük 1-2 órára a rudakat hűtőbe, aztán szeletelhetjük.
Egy tekercset 6 felé vágunk, majd a talpaikra fordítva tálaljuk. Készíthetünk hozzá csokiszószt is, mintha az lenne a szójaszósz.

Olyan kis cukik. Szerintem egy bulira is nagyon csinos kis desszert lehet belőle.

Kövess a Facebookon is:

Kekszalaphoz:
13 dkg darált háztartási keksz
6 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
3 dkg cukor
1/2 dl tej

Csokikrém:
2 marék málna
2,5 dl 30%-os tejszín
30 dkg étcsokoládé
4 dkg vaj

Spinnelés:
3 kocka fehér csokoládé

A kekszalap ennél nem a hagyományos roppanós, törős keksz alap lesz, hanem egy puha, amolyan kókuszgolyóra hajazó, omlós keksz alap.
Természetesen készíthetitek roppanóssal is, akkor többféle textrúrát kaptok egy szeleten belül.
A kekszet a kakaóval összekeverjük, egy lábasban pedig összemelegítjük a vajat, cukrot és a tejet.
Ha minden elolvadt, mehet a kekszere. Alaposan összedolgozzuk és mikor egynemű, akkor belelapogatjuk a formánkba.
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszünk és először az aljára, majd az oldalára kb. 2-3 cm magasságban odanyomkodjuk a masszát.
Igyekezzünk minél egyenletesebben, majd tegyük hűtőbe.

A málnát villával törjük össze és egy pici lábasban rottyantsunk rajta egyet. Ahogy átmelegedett tegyük félre hűlni.

Egy tálba öntjük az összetördelt csokoládét és a tejszínt felforraljuk.
Épp csak kezdjen el forrni, máris önthetjük a csokira.
Picit hagyjuk, had olvassza meg, majd keverjük egyneművé. Amikor már az összes csoki felolvadt, dobjuk hozzá a vajat és ezzel is keverjük simára.

A kekszalapon terítsük el a málnát, majd erre kanalazzunk annyi csokit, amennyivel elfedjük (ne zúdítsuk rá egyben egy pontra, nehogy a málnát “felkavarja”). Ha ezzel végeztünk, óvatosan ráönthetjük a maradék csokit.
Tegyük hűtőbe dermedni kicsit, majd mikor kezd meghúzni a csoki ültessük málnaszemeket körkörösen a tetejére.
Pár órára, de legjobb ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk pihenni. Másnap tökéletesen szeletelhető, brutálisan finom csokitortát kapunk eredményül. Én a látványába is beleszerettem.

Hát nem így néz ki egy falat mennyország?

Pár óra hűtés után is szeletelhető, de ekkor a csoki még nem dermedt vissza igazán:

Természetesen más gyümölccsel is elkészíthető, de a legjobban a savanykásabb gyümölcsök állnak jól neki.
Szerintem adj neki egy esélyt, próbáld ki, akár a legnagyobb kánikulában is, hiszen sütni sem kell.

Ha a tetejét szeretnénk még csinosabbá tenni, akkor olvaszthatunk kevés fehér csokoládét.
Ezt egy zacskóba töltjük és a csücskén pici lyukat vágva jobbra-balra húzogatva a kezünket gyors mozdulatokkal becsíkozhatjuk a tetejét. Ezt hívják spinnelésnek.

Az egyszemélyes tortáink tetejét is díszíthetjük egy-egy csinosabb menta levéllel.

Én nem hagyományos, nagy palacsinta sütőben, hanem kisebb átmérőjű vas serpenyőben sütöm a palacsintákat.
Méghozzá eszerint a recept szerint, vagy ha tojás mentesen szeretnénk, akkor így.

Hagyjuk őket kihűlni, mert megolvasztanák a tölteléket.

Tölti:
25 dkg mascarpone
3 evőkanál mogyorókrém
2 evőkanál porcukor
2 dl habtejszín

5 dkg étcsoki


A mascarpone legyen szobahőmérsékletű. Majd keverjük ki a porcukorral és a mogyorókrémmel.
A tejszínt pedig verjük kemény habbá.
Egy nagyobb tányérra fektessünk egy palacsintát, majd kenjük meg a mogyorós krémmel. Rá egy újabb palacsinta és tejszínhab.
Így folytatjuk, míg tartanak a krémek.
Tetejét zárhatjuk mogyorós krémmel, tejszínnel, de a kettő keverékével is.
A csokit megolvasztjuk és egy zacskóba töltjük. Sarkán kis lyukat vágva becsíkozzuk a tetejét és hűtőbe tesszük pár órára.
Éles késsel szeleteljük és tálaljuk.

Piskótához:
3 tojás
3 csapott evőkanál cukor
3 púpos evőkanál liszt

Krémhez:
10 dkg vaníliás pudingpor (főzős)
1 liter tej
ízlés szerint cukor
vanília aroma

1 üveg (házi) meggybefőtt – mivel én tettem el, súlyt nem tudok, fainul meg volt tömve a 720 ml-es befőttes üveg! )
2-3 dl habtejszín

A piskótát nem variáljuk túl.
Egyben felverjük a tojásokat fokozatosan adagolva hozzá a cukrot. Jó habos legyen, az a lényeg. Hiába nem választjuk szét a tojásokat, mint a hagyományos módszerrel, a piskótánk ugyanolyan finom és szép lesz így.
Ahogy jó habos és a térfogata is jól megnőtt, hablapáttal hozzákeverjük a szitált lisztet.
Csomómentesre keverjük, ne törjük össze a masszát, de ne is maradjon benne lisztes rész.
Egy 28 cm-es kapcsos forma aljába sütőpapírt teszünk és a masszát beleöntjük. Az oldalain egy centi magasan felhúzogatjuk a tésztát és 180 fokos sütőben megsütjük. Figyeljünk rá oda, 20-30 perc alatt elkészül. Sütő függő.

Körbe vágjuk a formát és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a piskótát egy tálra tesszük, visszatesszük köré a karikát.
A meggyet lecsepegtetjük és a piskótára terítjük.
Tömve fedte a lapot a gyümölcs!

Elkészítjük a pudingot. Több port használunk, mint elő van írva (már a zacskón), mert sűrűbb krémet szeretnénk kapni, ami jól szeletelhető.
A tej nagy részét a cukorral feltesszük melegedni, a maradékban pedig elkeverjük a port.
Ha már forró a tej, elkeverjük benne a poros alapot és kevergetve besűrítjük.
ahogy sűrű már mehet is a meggyre. Ne zúdítsuk rá, ne keverje fel a gyümölcsöt, csak szépen, finoman!

Hagyjuk hűlni, tegyük hűtőbe.
Amint kihűlt a pudingos réteg verjük fel a tejszínt, kanalazzuk a tetejére és a kanál domború felével kenjük el, majd itt-ott nyomkodjuk rá, kis csúcsokat képezve.

Én nem szeretem a meggyes süteményeket. De ez…..apa elvitte a felét, adtam pár szeletet a nagyszülőknek, a többit pedig én ettem meg. :O A meggy is fantasztikusan ropogós maradt! Nem bolti minőség..

Jó sütögetést!

Jó fagyoskodást!

Ha szereted a boltban kapható Bounty-t, feltétlenül próbáld ki a házi verzióját, nem fogod megbánni. Egy 20×20-as kerethez:

3 dl tej
10 dkg vaj
8 dkg cukor
4 ek búzadara
12 dkg kókusz
20 dkg csoki
2 tk olaj

A tejet felfőzzük a vajjal és a cukorral.
Mikor a vaj elolvadt hozzászórjuk a darát és egy percen át főzzük.
Belekeverjük a kókuszt és hagyjuk langyosra hűlni.
Egy 20×20-as keretet kibélelünk fóliával vagy egy deszkára téve sütőpapírt teszünk az aljára.
Beleöntjük a kókuszos masszát és teljesen kihűtjük.
A csokit megolvasztjuk, az olajjal elkeverjük és a felét rákenjük a kókuszra.
Hagyjuk megszilárdulni, majd körbe vágjuk a keretet és megfordítjuk a sütit. A keretet vissza helyezve a másik oldalát is lekenjük csokival és szintén hagyjuk megkötni.
Ha megtörtént a keretet eltávolítva felvágjuk szeletekre.
Hűtőben tároljuk.

Nagyon finom és nagyon könnyű elkészíteni is.

Ez egy picike torta lett, mert csak gyors desszertnek gondoltam, de elfogyott.

Egy 16 cm-es tortaformához:
50 dkg alma
1 csomag főzős vanília pudingpor (40 gr)
2 dl víz
babapiskóta
cukor, őrölt fahéj ízlés szerint
3 dl habtejszín

A dolog rém egyszerű. Az almákat meghámozzuk, majd lereszeljük.
1 dl víz társaságában a cukorral és fahéjjal – amit ízlés szerint adagolunk -, feltesszük párolódni.
Közben a tortaforma alját kirakjuk jó szorosan babapiskótával.
A pudingport elkeverjük a maradék egy deciliter vízzel, majd a puha almához keverjük és gyakorlatilag besűrítjük az almakrémet.
Egyik felét még melegen az alsó réteg piskótára terítjük, majd ismét egy réteg piskótát sorakoztatunk a tetejére és mehet a maradék almakrém.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, akár az ablakpárkányon.
Ahogy hideg lesz a krém, gyakorlatilag meg is dermed.
A habtejszínből a legjobb, ha állati eredetűt használunk (pl. zacskós oké), mert annak van az igazi íze…ez esetben szükségünk lesz habfixálóhoz.
Szóval habbá verjük és rásimítjuk az almás rétegre.
Tetejére habcsúcsokat nyomunk és picit a hűtőben is hűtjük.
Szépen szeletelhető. Jó étvágyat kívánok!

A forrás, ahonnan merítettem mára megszűnt létezni, úgyhogy sorry.

Update: akár háztartási keksszel rétegezve is nagyon finom lehet!

30 dkg háztartási vagy vajas keksz
15 dkg vaj
20 dkg étcsoki
2 ek rum vagy likőr

Töltelék:
2 dl növényi habtejszín
2 db banán

A kekszet apróra törjük (apróbbra, mint én tettem). Akár darálhatjuk is.
Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk, majd a szobahőmérsékletű vajat elkeverjük benne a likőrrel együtt.

Ahogy egynemű lett ráöntjük a kekszre és jól elkeverjük az egészet.

Egy tálcát celofánnal fedünk. Jól lógjon túl a tálca szélein minden irányban.
Erre terítjük szét a kekszes masszát nagyjából 1-2 cm vastagon. Hagyjuk kicsit visszadermedni a csokit és a vajat.

Közben elkészítjük a tölteléket.
A banánokat pépesítjük, a növényi tejszínt kemény habbá verjük.
Összeforgatjuk a kettőt.

A félig megdermedt lapot megkenjük a töltelékkel, majd óvatosan feltekerjük és a celofánba frankón becsavarva a hűtőbe tesszük 2-3 órára.

Ezután szeletelhetjük.

Jó étvágyat!

Szeretitek a sütés nélküli finomságokat? És a csupa csokisokat?

Az étcsokoládé 2/3-át megolvasztjuk a szokott módon, majd belekeverjük a maradék apróra vágott 1/3-ot.
Ezzel kenjük ki a szilikon muffin kapszlikat vagy más, szilikonos kis formát.
Egy tálcára téve a hűtőben teljesen megdermesztjük a csokit, addig elkészítjük a tölteléket.
A habtejszínt egy lábasban felforraljuk. Amint elkezd forrni beledobjuk a feldarabolt csokikat és simára keverjük őket, de a hőforrást már zárjuk el alatta.
Itt kedvünkre ízesíthetjük a tölteléket.

Ahogy kihűlt, beletölthetjük a szilikon formából óvatosan kifordított csoki kelyhekbe.
Ezzel is hagyjuk hűtőben állni a desszertet, majd apróra tört sós pereccel vagy ropival, esetleg pluszban 1-2 csipet himalája sóval vagy fleur de sel-lel szórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hasonlóan a kókuszgolyóhoz ezt sem kell sütni.
Gyerekek is segíthetnek az elkészítésében, sőt a gombócolástól gyakorlatilag be is fejezhetik a sütit.

A tisztított epreket apróra vágjuk, majd a cukorral és a vajjal együtt egy lábasban addig melegítjük, míg össze nem esik.
Ekkor belenyomjuk a sűrített tejet és ha szép élénk színt szeretnénk kevés folyékony piros ételfestékkel megszínezhetjük. Sűrű, krémes állaga legyen.
Hagyjuk kihűlni.
Ezután annyi darált kekszet gyúrunk bele, amennyit felvesz ahhoz, hogy gömbölygethető masszát kapjunk. Apró golyókat formázunk és kókuszreszelékbe hempergetjük őket.

Maradjunk annyiban, hogy nem csak a szemnek esik jól!

Jó étvágyat kívánok!

Egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral, oldalát vax fóliával béleljük. A vax fólia elhagyható.
A kekszet a kakaóporral finomra daráljuk, majd az olvasztott vajjal alaposan összeforgatjuk, és a forma aljára nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük.
Az eprek egy részét félbevágjuk, és kirakjuk a forma szélét.

A málnát és az eperből pár szemet az ízlés szerint adagolt cukorral, vaníliával pépesítjük, majd elkeverjük a joghurtokkal.
A kétféle tejszínt összeöntjük, majd nem túl kemény habbá verjük.
Ezután összeforgatjuk a két krémet, és a tortaformába simítjuk. Párszor üssük az asztalhoz, hogy rendesen tömörüljön a hab.
Tegyük hűtőbe pár órára, majd válasszuk le a formát és díszítsük a tetejét eper-/málnaszemekkel, citromfűvel, csokireszelékkel.

Jó étvágyat!

Tejberizshez:
16 dkg rizs
6 dl tej
1 csapott mokkáskanál őrölt vanília
4 evőkanál kristálycukor
reszelt citromhéj
25 dkg mascarpone

Áfonya habhoz:
25 dkg mascarpone
12,5 dkg áfonya
3 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé
8 gr zselatin
3 evőkanál víz
3 dl tejszínhab

Először a tejberizst készítjük el.
A 16 dkg rizst puhára főzzük állandó kevergetés mellett a tejben.
Amikor puha és sűrű lett elzárjuk alatta a hőt és elkeverjük benne a vaníliát, cukrot és a reszelt citromhéjat.
Hagyjuk kihűlni, majd összeforgatjuk a mascarponeval.
A babapiskóta felét gyors mozdulatokkal tejben megforgatjuk, majd egy 20×30 cm-es tepsi alját kirakjuk vele.
Erre terítjük el a kihűlt tejberizst, majd mehet rá ismét babapiskóta. Tulajdonképpen nem szükséges tejbe forgatni, át fog puhulni.
Hűtőbe tesszük és elkészítjük a gyümölcshabot.
10 dkg áfonyát a cukorral és a citromlével felfőzünk, a zselatint beáztatjuk a vízbe. Amikor a gyümölcs összeesett a zselatint elkeverjük benne és hagyjuk kihűlni.
A mascarponet kevés porcukorral (ha ízlésünk úgy kívánja) kikeverjük, majd a kihűlt áfonya zselét is csomómentesre keverjük benne.
Hozzá öntjük a tejszínt és addig verjük, míg kenhető, formatartó állagot nem kapunk. Elterítjük a babapiskótás rétegen, tetejét simára húzzuk és hűtőben hagyjuk pár órán át összeérni az ízeket. Szeleteljük, tetejét kakaóporral hintjük és friss áfonya szemekkel díszítjük.

Nem csak a szemnek esik jól!

Keksz alaphoz:
250 gramm zabkeksz
10 dkg teavaj

Fehér krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
10 gr porzselatin
50 gr víz
2 nagy csipet vanília őrlemény vagy egy mokkáskanál aroma
80 gr porcukor

Bár kétség kívül jól esik mostanában bekapcsolni a sütőt, azért néha nem hátrány ha csak pikk-pakk összedobhatunk egy kis tortát/pitét mindenféle maceráskodás nélkül.
Igaz így is kell várni kicsit, míg kellően lehűl, de annyi baj legyen.
A selymessége és finomsága minden várakozást megér! Mivel az oreo kekszeket egy az egyben felhasználjuk abszolút hozza a torta az oreo ízvilágot.

Hozzávalók:
36 db oreo keksz
5 ek vaj
800 gramm mascarpone
1/3 bögre (2,5 dl-es bögre) cukor
1 tk vanília kivonat
2,5 dl meleg tej
1 ek zselatin

Egy 22 cm-es kapcsos tortaformát előkészítünk.
A kekszeket szétválasztjuk és a tölteléküket egy tálba kaparjuk.
Egy aprító gépben a kekszeket összezúzzuk, egy marékkal félreteszünk, a többit olvasztott vajjal összekeverjük és a formába nyomkodjuk úgy, hogy legyen perem is.
A mascarponet a cukorral, vaníliával és a fehér krém töltelékkel egy lábasban feltesszük melegedni. Amikor egynemű az egész, a meleg tejben elkevert zselatinnal felöntjük. Rottyan egyet és a behűtött kekszes alapra öntjük.
Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém, majd megszórjuk a tetejét a maradék morzsával és szeletekre vágva tálaljuk.Jó étvágyat!

Jön a nyár, a nagy meleg, amikor nem lesz kedve senkinek sem bekapcsolni a sütőt, de mégis enne valami finomat.
A citrom szomjoltó, ráadásul jól behűtve ez a torta lehet nyáron az adu ász, amikor édességre vágyunk a hőségben.Isteni finom, intenzíven citromos és még egy kis csokoládé is megbújik benne!

Egy 22 cm-es formához:

1 adag lemon curd
20 dkg darált keksz (nálam eredeti győri édes)
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin

20 dkg fehér csoki
2 dl tejszín
50 dkg mascarpone
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A kekszes alaphoz egy nagy tálban a darált kekszet összemorzsoljuk az olvasztott vajjal/margarinnal.
Egy tortaforma aljába nyomkodjuk és betesszük a hűtőbe.
A fehér csokit apróra daraboljuk.
Gőz fölött a tejszínnel elkezdjük melegíteni.
Mikor már szinte teljesen homogén, csak pár darabka látszik, levesszük a gőzről és pár percig még kevergetjük, hogy elolvadjanak. Megvárjuk, míg kihűl.
A mascarponét, cukrot, citromhéjat és habtejszínt az olvasztott fehér csokival simára keverjük.

A kekszes alapra egyenletesen rásimítjuk a krémsajtos krémet, majd a lemon curd-ot foltokban rákanalazzuk és egy kanál nyelével összemárványosítjuk.
Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.

Másnap egy késsel körbelazítva a szélét leemeljük a formát és szépen szeletelhetjük.
Jó étvágyat!

Közeledett az anyák napja és mivel találtam ezt a tortát a neten, gondoltam tökéletes ajándék lesz anyukámnak. Nagyon szeretem az ilyen jellegű tortákat. Először nem tűnik macerásnak, második ránézésre sem az, viszont nagyon jól el tud vele szaladni az idő és közben pedig csak egy csöpp tortát kapsz végeredményként.

Hozzávalók egy 16 cm átmérőjű, 6 szeletes tortához:

100 gr zabkeksz
50 gr vaj
200 gr (fagyasztott) áfonya
7 lap zselatin
2+3 ek cukor
2 ek citromlé
250 gr mascarpone
100 gr görög joghurt

Díszítés: friss áfonya szemek

A kekszet felaprítjuk, az olvasztott vajjal összekeverjük, majd a forma aljába nyomkodjuk egyenletesen és hűtőbe tesszük.
Az áfonyát 2 evőkanál cukorral megszórjuk, majd mikróban felolvasztjuk/összemelegítjük.
2 lapzselatint hideg vízbe áztatunk 5 percig, majd kinyomjuk belőle a vizet óvatosan és a meleg áfonyához keverjük.
A mascarponét a maradék cukorral kikeverjük, belekeverjük a joghurtot, citromlevet.
Felmelegítjük (nem forraljuk) a tejszínt, majd a maradék 5 lap előre beáztatott, majd kinyomott zselatint elkeverjük benne.
A zselatinos tejszínt a joghurtos alaphoz keverjük.
3 nagyjából egyenlő részre osztjuk a krémet.
Az egyik, legsötétebb részhez több áfonyát teszünk, a másodikhoz már inkább csak az áfonya levéből keveset, a harmadikat fehéren hagyjuk.
Amikor szépnek találjuk a színárnyalatokat, a legsötétebbet a kekszes alapra öntjük és hűtőbe tesszük 15-30 percre, míg megszilárdul.
Erre megy a halványabbik szín, ismét hűtés és végül a fehér.
Amikor az egész megszilárdult, egy késsel körbe vágjuk a formát és leemeljük a tortáról.
Friss áfonyával díszítjük.

Nem csak guszta, finom is. Anyunak is nagyon tetszett.

Készült egy málnás verziója is, amit a Küldd el a recepted magazin júniusi számában láthattok majd.

Jó étvágyat hozzá!